Tuna je znana po tem, da proizvaja veliko potomcev v zgodnji fazi njihovega življenjskega cikla. Ta družina rib skuše ima blag okus in trdno teksturo, zaradi česar je idealna za konzerviranje, zaradi česar je široko lovljena. Tuna je priljubljena tudi za kuharje, saj lahko z njimi eksperimentira - lahko se tudi zabavate s tuno doma in ustvarjate zanimive jedi. Tukaj je, kako morski tunin zrezek in druge načine za pripravo!
Najboljših 5 Marinastih zrezkov za tune
1. Pomarančni sok in marinada česna
Uporabite veliko skledo, da zmešate of skodelico pomarančnega soka, of skodelico sojine omake, 2 žlici olivnega olja, 1 žlico limoninega soka, 2 žlici sesekljanega peteršilja, 1 strok česna, ½ čajne žličke origana in ½ čajne žličke sveže mleti poper.
2. Sojina omaka-limonina marinada
Za to marinado za tune zmešajte 1 skodelico sojine omake z nizko vsebnostjo natrija, ½ skodelice limoninega soka, 2 klinčka česna ter sol in poper po okusu.
3. Marinada z japonskim tunom
Zmešajte ½ skodelice olja oljne repice, rice skodelice kisa riževega vina, 3 žlice sojine omake in 3 žlice mesa narezanega ingverja ali žličko mletega ingverja in 2 žlici sladkorja. Namesto sladkorja in kisa lahko poskusite z japonskim vinom za kuhanje.
4. Teriyaki omaka Marinade
V plitki skledi zmešajte ¾ skodelice teriyaki omake, 2 žlici sojine omake, 2 žlici trdno pakiranega rjavega sladkorja, 1 žlico belega vina ali Sherry, 1 žlico riževega kisa in 1 žlico rastlinskega olja.
5. Chilly-Lemon Marinada
V skledi zmešamo limonin sok iz pol limone, veliko oljčnega olja, sezamovo olje, sojino omako, 1 peščico sesekljanega koriandra, ½ scotch bonnet čilija, sol in poper po okusu.
Kako kuhati tuna zrezek
Po tem, ko poznamo okusno marinado z zrezkom iz tune, si pripravimo tunin zrezek!
1. Pečena tunina zrezek
Uporabite skledo, da zmešate katerokoli mešanico marinade, dokler se ne zmešajo.- V plitvo posodo položite zrezke za tune.
- Nalijte marinado za zrezek tune in jih obrnite.
- Uporabite plastični ovoj za pokrivanje.
- Posodo shranjujte v hladilniku 8 ur ali več za najboljše.
- Predgrejte na žaru, dokler ni zelo vroče.
- Olje na žaru.
- Prinesite zrezke iz marinade in jih položite na krožnik.
- Pecite tune v povprečju 5 minut na vsaki strani. Bodite previdni, da ne prekuhate, saj bo suha.
- Znebi se marinade.
Uporabite skledo, da zmešate katerokoli mešanico marinade, dokler se ne zmešajo.2. Seared Tuna Steak
Mariniramo tunin zrezek z mešanico marinada št. 5 zgoraj in jo pustimo v hladilniku eno uro.- Do tkanine, nalijte nekaj marinade, vendar ne nalivajte veliko, da se lahko tuna skuha. Ko je vroče, dodamo tune in jih kuhamo 90 sekund na obeh straneh, nato pa jih ločimo na eni strani.
- V ločeni ponvi dodajte marinado kuskusu po dodajanju tune. Prav tako dodajte vročo vodo in drugo polovico pokrova scotch čilija, nato pa pokrijte s pokrovom.
- Ko je tuna pripravljena, dodajte ½ limoninega soka, ko je še v ponvi. Odstranite tune in kuhajte paradižnik z enakim pragom. Sesali bodo vse okuse in povzročili nekaj okusnega. Če želite, lahko dodate malo oljčnega olja.
- Zdaj je kuščan kuhan. Dodajte ½ limoninega soka, kolikor je koriandra in ga po potrebi začinite.
- Odstranite paradižnik iz rešetke. Tam naj bo limonin sok, paradižnikov sok in marinada. Zmanjšajte toploto in dodajte špinačo, ki se lahko prilega v rešetko. Premešamo in dodamo preostali limonin sok. Čez minuto bo vaša špinača pripravljena.
- Zdaj lahko služi vašo poslastico.
Mariniramo tunin zrezek z mešanico marinada št. 5 zgoraj in jo pustimo v hladilniku eno uro.Za boljši okus: izdelava citrusne salse
Citrus je odlično dopolnilo za tune.
Za to potrebujete:
- 2 pomaranče
- ½ rdeče čebule ali 2 šalotki, na kocke
- 6 svežih listov svežih pehtranovih izvirov
- 1 žlica ekstra deviškega olja
- Ščepec košer soli
Navodila
Pomaranče olupite in narežite na segmente. Iz vsakega segmenta naredite tretjino in jih zmešajte s čebulo, pehtranom in oljčnim oljem v skledi. Odmetajte dobro in začinite s soljo.
Kako kupiti in shraniti sveže tune
Če veste, kako narediti marinado zrezka tune in kako kuhati, ni dovolj, morate poskrbeti, da bo tuna sveža in popolna.
Tuna je na voljo celo leto, ko je zamrznjena, tuna pa je običajno pozno spomladi in zgodaj jeseni. Glede na vrsto so surovi tuni od svetlo rožnate do rdečkasto rjave barve. Lahko ima temnejše napitke na zrezku, ki imajo močnejši okus. V večini primerov se ta del odstrani pred prodajo zrezka.
Zrezki se prodajajo, ko so odrte. Pri nakupu poiščite zrezek, ki ima prijeten svež vonj in se izogibajte vsakršnemu ribjem vonju.
Ko kupite, ocenite 4-5 unčkov zrezka za vsako osebo. Da bi dobili najboljšo svežino, ga pripravite na dan nakupa.
Če kupite zamrznjene, naj se počasi odtalijo v hladilniku. V povprečju bo pakiranje tuna za 1 funt trajalo 1-2 dni, da se odtaja.
Za najboljše rezultate pri začinjenju tune zrezke sperite s hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Dobite debelino z merjenjem z ravnilom.
