Pri nosečnosti je pomembno, da ste previdni glede vrste hrane, ki jo jemljete, in razumete živila, ki se jim morate izogibati. Dober primer je feta sir. Feta sir se pridobiva iz kozjega ali ovčjega mleka in ima otipljiv in drzen okus. Medtem ko je ta vrsta sira dober vir hranil in mineralov, kot je kalcij, jemanje feta sira med nosečnostjo ni priporočljivo. To je predvsem zato, ker je verjetneje, da bo sir prideloval škodljive bakterije, kot je Listeria. Takšne bakterije lahko poškodujejo nerojenega otroka; zato se je treba med nosečnostjo izogibati feti siru. Tukaj je omenjeno nekaj dragocenih dejstev, ki jih morate razumeti, v zvezi s feta sirom in nosečnostjo.
Je varno jesti feta sir med nosečnostjo?
V primerjavi s trdimi siri je feta sir, zlasti tisti, ki je kupljen nepakiran, resno tveganje za zdravje nosečih žensk. Poleg fete, bi se morali nosečnicam izogibati tudi Brie, kozji sir, modri sir, mehiška queso freska in Camembert. V večini primerov je feta sir narejen iz nepasteriziranega mleka. Kot taka so možnosti, da bi sir vseboval škodljive bakterije, kot je Listeria, sorazmerno visoke. Poleg tega je ta vrsta sira bolj verjetno podprla rast Listeria v začetnih fazah zorenja. Raztopine slanice, ki se uporabljajo za zorenje sira feta, so lahko tudi vir bakterije Listeria.
Ko se te bakterije vzamejo v telo nosečih mater, lahko povzročijo prezgodnjo porod ali celo spontani splav. Čeprav bakterije verjetno umrejo, saj pH sira pade pod 4,6, je tveganje med zorenjem še vedno veliko.
Kako lahko jesti feta sir med nosečnostjo na varnejši način?
Zaradi oslabljenega imunskega sistema med nosečnostjo se je treba izogibati določenim živilom, vključno s feta sirom. Takšna živila so lahko onesnažena s škodljivimi bakterijami. Vendar feta sir vsebuje hordo hranil. Če med nosečnostjo vztrajate pri feti, sledite tem korakom.
Korak 1
Ker se feta sir običajno proizvaja iz kozjega mleka, je vprašanje, ali je kozji sir pasteriziran? V večini primerov mleko ni pasterizirano. Da bi zmanjšali možnosti, da bakterije, ki vsebujejo feto, vsebujejo bakterije, morate zagotoviti, da bo mleko, ki ga uporabljate, pasterizirano. Pasterizacija je bistven proces pri izdelavi sira; ubija bakterije v mleku, zaradi česar je mehki sir manj tvegan za nosečnice. Na podlagi informacij na spletni strani Kids Health, je feta sir, ki je narejen iz pasteriziranega mleka, varen za uživanje nosečnic.
2. korak
Če je feta sir nepasteriziran, ga morate uporabiti v dobro kuhani posodi. Po podatkih Državne univerze Ohio lahko bakterije Listeria uničijo s kuhanjem hrane pod temperaturo 158 stopinj Fahrenheita za najmanj dve minuti. Da bi zagotovili, da bo hrana, ki jo pripravljate, dosegla to temperaturo, lahko uporabite termometer za meso, ki ga je treba vstaviti na različnih mestih, da se odčitava temperatura posode.
3. korak
Če ne kuhate nepasterizirane fete, jo topite v dvojnem kotlu. Da bi to dosegli, postavite veliko stekleno posodo nad lonček, ki vsebuje vrelo vodo. Vendar se posoda ne sme dotikati vrele vode. Pari iz lončka vrele vode pustimo, da se sir raztopi, dokler ne doseže temperature 158 stopinj Fahrenheita. Takšen staljeni feta sir se lahko uporablja kot omlet ali zelenjava za nosečnice.
Dejstva o siru in nosečnosti morate vedeti
Ali je kozji sir pasteriziran?
Kozji sir je lahko narejen iz surovega nepasteriziranega ali pasteriziranega mleka. Vendar bo to navedeno na oznaki sira. Če je izdelan iz surovega kozjega mleka, bo sir moral strjevati približno 60 dni. Razen tega, da je treba čakati na ta dolg, sveži sir, je narejen iz pasteriziranega mleka. Da bi to dosegli, se lahko uporabijo različne metode. Med uporabo Vat Pasteurizacije se kozje mleko vzdržuje pri temperaturi 145 stopinj Fahrenheit najmanj 30 minut, preden se ohladi. Alternativno se za izdelavo pasteriziranega kozjega mleka lahko uporabi metoda visoke temperature / kratki čas. Med uporabo te metode se kozje mleko izpostavi temperaturi 162 stopinj celzija za približno 17 sekund. Metoda ultra visoke temperature za izdelavo pasteriziranega kozjega sira zahteva, da se mleko za sekundo izpostavi temperaturi 275 stopinj Fahrenheita. Vse te metode so namenjene odstranjevanju bakterij Listeria.
Je feta sir in kozji sir enako?
Trenutno feta sir ne pomeni nujno kozji sir. Pred leti se je poletni sir izdeloval feta, ko so pastirji vzeli svoje koze in ovce v gore v iskanju pašnikov. V takem primeru je bil sir narejen iz kozjega mleka ali kombinacije kozjega in ovčjega mleka. Trenutno nekateri proizvajalci še vedno izdelujejo feta sir iz kozjega mleka. Vendar pa se feta sir v ZDA proizvaja iz kravjega mleka.
Sir in Nosečnost: Katera izbira in katera izogniti?
Medtem ko je sir bogat vir kalcija za telo, nekatere vrste sira niso varne za nosečnice. Tu so omenjene vrste sira, ki jih je treba, in vrste, ki se jim je treba izogniti.
- Varni siri med nosečnostjo
Nekatere varne vrste sira vključujejo trde sire, kot so cheshire, caerphilly, dvojni gloucester, cheddar, angleški kozji cheddar, Edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmezan, rdeči Leicester, .
Lahko pa imate tudi mehke, predelane sire iz pasteriziranega mleka, kot so skuta, česen in zelena rolada, feta, krem sir, kozji sir brez skorje, mozzarella in mascarpone. Tudi predelani sir, kot so ricotta, kvark in sirni namazi ter sirni deli, so varni tudi za nosečnice.
- Nevarni siri med nosečnostjo
Treba se je izogibati mehkim sirom, ki so zoreni v plesni, pasterizirani ali nepasterizirani. Takšni siri vključujejo camembert, modro brie, brie, cambozolo, chevre, kaes, vacherin fribourgeois in Pont l'Eveque. Prav tako bi se morali izogibati modro sirovim sirom, kot so modra Wensleydale, bergader, Shropshire modra, bleu d'auvergne, dolcelatte, danska modra, tom, Roquefort, gorgonzola in roncal.
